Ensalada con salsa de mango

Cuando sea temporada de mango y esté en su punto óptimo, te recomiendo hacer esta ensalada con salsa de mango.

La salsa le da un punto muy rico.


Para: 2 – 4 personas

Dificultad: FÁCIL

Lechugas (dos variedades)

Pepino

Remolacha

Perejil

Cebollino

Semillas de cañamo

Salsa de mango

Ingredientes salsa de mango:

2 mangos pelados

1 cucharadita de curry (de la india)

Mezcla de pimienta

1 pizca de sal marina

1 chorrito de agua

  1. Para elaborar esta ensalada he utilizado dos tipos de lechugas, una tipo iceberg y otra variedad rosada. Después de lavarlas, las he cortado y puesto como fondo en el plato.
  2.  El pepino y la remolacha los he cortado con el espirilizador de verduras en forma de espiral
  3.    Para finalizar, he cortado el perejil pequeñito y el cebollino fresco. Se espolvorea unas semillas de cáñamo y listo para añadir la salsa de mango

Salsa de mango:

  1. Pelar los mangos que vayamos a utilizar.
  2. Cortar y añadir el agua.
  3. Después la sal, pimienta recién molida y el curry.
  4. Batir todo bien.
  5. Por último, rociar nuestra ensalada con esta rica salsa cuando vayamos a servirla.
  6. Listo para degustar nuevos sabores y texturas.

Nota: Para elaborar esta salsa de mango con curry y pimienta, he seguido la receta de Antonio Ortega Martin.

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