Ensalada
CON SALSA DE MANGO
Cuando sea temporada de mango y esté en su punto óptimo, te recomiendo hacer esta ensalada con salsa de mango.
La salsa le da un punto muy rico.
Ingredientes:
Lechugas (dos variedades)
Pepino
Remolacha
Perejil
Cebollino
Semillas de cañamo
Salsa de mango
Ingredientes salsa de mango:
2 mangos pelados
1 cucharadita de curry (de la india)
Mezcla de pimienta
1 pizca de sal marina
1 chorrito de agua
Preparación:
- Para elaborar esta ensalada he utilizado dos tipos de lechugas, una tipo iceberg y otra variedad rosada. Después de lavarlas, las he cortado y puesto como fondo en el plato.
- El pepino y la remolacha los he cortado con el espirilizador de verduras en forma de espiral
- Para finalizar, he cortado el perejil pequeñito y el cebollino fresco. Se espolvorea unas semillas de cáñamo y listo para añadir la salsa de mango
Salsa de mango:
- Pelar los mangos que vayamos a utilizar.
- Cortar y añadir el agua.
- Después la sal, pimienta recién molida y el curry.
- Batir todo bien.
- Por último, rociar nuestra ensalada con esta rica salsa cuando vayamos a servirla.
- Listo para degustar nuevos sabores y texturas.
Nota: Para elaborar esta salsa de mango con curry y pimienta, he seguido la receta de Antonio Ortega Martin.