Ensalada

CON SALSA DE MANGO

Cuando sea temporada de mango y esté en su punto óptimo, te recomiendo hacer esta ensalada con salsa de mango.

La salsa le da un punto muy rico.

Ingredientes:

Lechugas (dos variedades)

Pepino

Remolacha

Perejil

Cebollino

Semillas de cañamo

Salsa de mango

Ingredientes salsa de mango:

2 mangos pelados

1 cucharadita de curry (de la india)

Mezcla de pimienta

1 pizca de sal marina

1 chorrito de agua

Preparación:

1. Para elaborar esta ensalada he utilizado dos tipos de lechugas, una tipo iceberg y otra variedad rosada. Después de lavarlas, las he cortado y puesto como fondo en el plato.
2.  El pepino y la remolacha los he cortado con el espirilizador de verduras en forma de espiral
3.    Para finalizar, he cortado el perejil pequeñito y el cebollino fresco. Se espolvorea unas semillas de cáñamo y listo para añadir la salsa de mango

Salsa de mango:

1. Pelar los mangos que vayamos a utilizar.
2. Cortar y añadir el agua.
3. Después la sal, pimienta recién molida y el curry.
4. Batir todo bien.
5. Por último, rociar nuestra ensalada con esta rica salsa cuando vayamos a servirla.
6. Listo para degustar nuevos sabores y texturas.

Nota: Para elaborar esta salsa de mango con curry y pimienta, he seguido la receta de Antonio Ortega Martin.