Ensalada de pepino y naranja

CON CHÍA Y SALSA DE PIMIENTO ROJO

Hasta ahora no había probado las hojas de chía, siempre la había consumido en semilla. Pero como me gusta experimentar, puse unas semillas en maceta con tierra y han dado unas bonitas plantitas de chía.

 Su sabor no se asemeja ni al de otro tipo de salvias ni a las mentas. Tiene una textura peculiar, un poco áspera. 

Ingredientes:

Pepino

Naranja

Hojas de chía

Salsa de pimiento rojo:

200 gr de pimientos rojos

30 gr de tomates deshidratados

1 diente de ajo

3 gr de raíz de jengibre fresco

20 ml de aceite de oliva

Sal

Preparación ensalada de pepino y naranja:

1. Pela las naranjas y las cortas en rodajas finas.
2. Corta también el pepino, yo lo hice hoy con el cortador de verduras en espiral (Spirali).
3. Después de emplatar el pepino, la naranja, la granada y unas hojitas de chía, esparce por encima la salsa de pimiento rojo.
4.  Para preparar la salsa: Remoja los tomates deshidratados en agua durante 1 hora, luego los escurres y los colocas en el vaso de la batidora junto con el resto de los ingredientes para la salsa.
5. Tritura hasta obtener una crema homogénea.