Setas con brocoli

Aprovecha la época de setas para probar diferentes variedades. A mí me encantan, siempre que tengo la ocasión de comprarlos recién cogidos o incluso cultivarlos yo misma, lo hago.

Son un magnífico plato principal o como acompañamiento. Hoy hice este plato en el fuego de la leña que siempre da a los platos un sabor excelente.


Para: 4 personas

4 buenos puñados de setas.

1 puñado de lombarda.

1 puñado de brócoli.

2 dientes de ajo pelados y cortados finamente.

Sal marina al gusto.

Aceite de oliva

Pimienta recién molida

Pistachos

Ingredientes para salsa:

Un manojo de cebollino fresco

Un manojo de perejil fresco

5 u 8 cucharadas grandes de aceite de oliva

Sal marina

Panela o 4 dátiles

Un chorrito de agua

Salsa:

  1. Poner todos los ingredientes en el vaso de una batidora
  2. Un manojo de cebollino fresco
  3. Un manojo de perejil fresco.
  4. 5 u 8 cucharadas grandes de aceite de oliva.
  5. Sal marina, al gusto.
  6. Un poquito de panela o 4 dátiles.
  7. Un chorrito de agua.
  8. Batir hasta que emulsione y quede homogéneo.

Preparar el plato ahora:

  1. Cortar tanto las setas y las verduras en tiras que no sean gruesas.
  2. Partir el ajo y ponerlo en la sartén con un poco de aceite de oliva.
  3. Después, añadir las setas cortadas.
  4. Ir removiendo un poco más.
  5. Añadir la lombarda cortada fina.
  6. Luego el brócoli.
  7. Salpimentar.
  8. Seguir rehogando a fuego lento.
  9. Añadir la salsa que hemos preparado y los pistachos machacados un poco en el mortero.
  10. Tapar y dejar cocer lentamente durante unos minutos más.

Ensaladilla vegana

Ensaladilla vegana fácil CON MAYONESA DE ALMENDRAS Esta receta ensaladilla vegana la he realizado con con mayonesa de almendras. Verás que es muy sencilla de…

Ensaladilla rusa vegana

Ensaladilla rusa vegana CON MAYONESA VEGANA Una receta de ensaladilla rusa vegana con ingredientes. Como toque final se le puede añadir unas aceitunas y eneldo.…

Potaje de calabaza

Receta de potaje de calabaza TRADICIONAL DE CONIL La receta de este potaje, es de mi amiga Pepa, vive en Conil. Es uno de esos…

Ensalada con salsa de mango

Ensalada CON SALSA DE MANGO Cuando sea temporada de mango y esté en su punto óptimo, te recomiendo hacer esta ensalada con salsa de mango.…

Espaguetis de calabacín

Espaguetis de calabacín CON SALSA DE SEMILLAS Para hacer este plato he utilizado un espirilizador, es un utensilio muy práctico para cortar verduras o frutas…

Ensalada de pepino y lechuga con albahaca

Ensalada de pepino CON LECHUGA Y ALBAHACA Una simple combinación de sabores convierte esta sencilla ensalada en algo realmente especial. La ensalada de pepino y…

Habas tiernas con quinoa

Habas tiernas con quinoa ALBAHACA Y SEMILLAS Tanto como plato principal o acompañamiento de otros platos, es sencillo y rico. Ingredientes: 300 gr de habas…

Ensalada de tomate y albahaca

Ensalada de tomate PEPINO Y ALBAHACA Lo puedes elaborar con diferentes tipos de tomates maduros. Y si hay variedad de colores, el plato tiene mejor…
Page: 1 2