Receta de hummus
UN ÉXITO EN TODAS LAS REUNIONES
Esta receta de hummus se hace en un momento si ya tienes los garbanzos cocidos o usas de los de bote.
Y siempre es un éxito asegurado en todas las reuniones. Acompañada de pan de pita o de verduras en bastones, es una buena opción.
Ingredientes:
700 gr de garbanzos cocidos
1 limón pequeño
1 diente de ajo
Comino
2 cucharadas de tahini
Aceite de oliva virgen extra
Preparación del hummus:
- Puedes utilizar garbanzos de bote que sean de buena calidad o si los haces en casa que estén cocidos previamente. Si cueces tú los garbanzos, hay una opción para que quede más fino que es flotar los garbanzos mientas están cociendo, para que se desprenda la piel. Esta se retira.
- Pon los garbanzos en en una batidora y añade el limón exprimido.
- Pela los ajos y lo añades junto el comino.
- Después, una pizca de sal, el tahini y el aceite de oliva. Yo voy añadiendo el aceite según va admitiendo, hasta que veo que la consistencia queda cremosa.
- Mezcla con la batidora hasta que quede homogéneo.
- Sazónalo como más te guste. Yo le suelo añadir al final un poco de pimentón dulce espolvoreado. Y el chorrito de aceite por encima.
Me gusta acompañarlo con crudités (tiras de verduras), como zanahorias, pepinos, calabacín, por ejemplo, y por supuesto, pan de pita.
Yo uso siempre garbanzos ecológicos, tanto si son de bote como comprados a granel.
¿Qué es el hummus y cómo se come?
Es una crema de garbanzos cocidos con una textura suave, a la que se le añade zumo de limón, tahini, comino y aceite de oliva. Se le puede poner también ajo, pimentón u otras especias (cilantro, alcaravea), dependiendo de la zona donde se consuma.
En árabe hummus significa garbanzos.
Se le atribuyen sus orígenes a Oriente Medio, Líbano y Armenia. El hummus es un plato muy popular en el Oriente Medio. Aunque no se ha determinado exactamente el origen más antiguo.
En Grecia, por ejemplo, también se consume hummus, pero la receta de hummus popular de allí es algo diferente a la que puedes encontrar en el mundo árabe.
Es un plato muy empleado en la cocina vegana y vegetariana.
El hummus se puede acompañar de múltiples formas ya que combina bien con muchos otros alimentos.
A mí una de las formas que más me gustan como te he comentado anteriormente es con crudités. Simplemente puedes cortar las verduras crudas que más te gusten en bastoncitos y probar las que más te gustan combinadas con el hummus.
Por ejemplo: zanahoria, pimiento, calabacín, pepino, apio, rábano, manzana, tomate..
Otra forma es con pan de pita o con pan de pita griega. Es tipo de pan fino ideal para untar.
En forma de tosta. Si te haces unas tostadas y le añades otras verduras como el aguacate, está muy bueno también.
Con verduras cocidas, como por ejemplo espárragos trigueros, o verduras rebozadas y fritas como las berenjenas.
¿Cuándo es mejor comer hummus?
Para picar, para acompañar otros platos o para desayunar. Es muy versátil para cualquier ocasión del día.
Actualmente hay muchas variantes de recetas de hummus, en esta web te voy a mostrar una selección de las mismas que más me gustan.
¿Qué beneficios tiene comer hummus?
El hummus tradicional es rico en múltiples minerales esenciales. Todos los aportes que van sumando los alimentos que contiene.
Potasio, fósforo, magnesio, calcio, hierro y zinc son los principales y los que te aporta este exquisito plato.
También proporciona vitamina A, vitamina B1, vitamina B2, vitamina B3, vitamina B6 y ácido fólico.
No esperes más para probar esta receta de hummus.
Hummus de aguacate
Hummus de pimiento
Hummus de zanahoria
Hummus de remolacha
Hummus de tomate seco