Ensaladilla vegana fácil
CON MAYONESA DE ALMENDRAS
Esta receta ensaladilla vegana la he realizado con con mayonesa de almendras. Verás que es muy sencilla de hacer y puedes variar las verduras dependiendo tus gustos o los de tu familia.
Ingredientes:
800 gr Patata cocida
Pimientos
4 zanahorias
80 gr Judías verdes
Espárragos
Aceitunas
Mayonesa de almendra
Preparación de ensaladilla vegana:
- Cuece las patatas y las zanahorias.
- Añade la sal como te guste.
- Deja enfriar un poco y a continuación las vas aplastando con la ayuda de un tenedor.
- Acaba de dejar de enfriar.
- Cuece también las judías verdes.
- Los espárragos puedes emplear blancos o verdes, según te guste o dispongas en casa.
- Deja enfriar todo, añádelo en la misma fuente y remueve todos los ingredientes.
- Como toque final le puedes poner pimiento del piquillo y aceitunas
- Por último, añade la mayonesa, se remueve deja en el frigorífico unas dos o tres horas mínimo.
¿Cómo se hace la mayonesa de almendra?
No te preocupes, es sencillo.
Pon almendras en el recipiente, el jugo de un limón, sal marina, ajo en polvo y aceite de oliva. Bate bien y listo.
