
Lentejas rojas con verduras
RECETAS CASERAS
Hoy, os traigo una receta con lentejas rojas. Estas lentejas tienen un color anaranjado y sin piel, son más digeribles para las personas que tienen problemas con las legumbres.
El tiempo de cocción es menor que el de las otras variedades, como la pardina o castellana.
Ingredientes:
Ajo
Cebolla
Puerro
Pimiento rojo
Tomate natural
Calabacín
Calabaza
Lentejas rojas
Sal marina
Pimienta recién molida
Curry de la india
Aceite de oliva
Preparación :
- Lo primero, lavar las lentejas, por ejemplo enjuagándolas en un tamiz.
- Yo las hice un un tajine, pero puedes hacerlo en cualquier olla o cacerola que tengas.
- Pon aceite de oliva en el fondo y ve agregando el ajo pelado, la cebolla y el puerro.
- Todo picado, saltear.
- Después ve agregando la calabaza, el pimiento, el calabacín y el tomate.
- Ahora es el turno de la sal y la pimienta.
- Saltea un poco las lentejas para añadir el agua. Depende cómo te guste de espeso o con caldo, añade más o menos.
- También es cuestión de gustos corregir en sal y añadir más pimienta.
- Un poco antes de apartar, añade el curry y deja reposar con el fuego apagado.
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