Lentejas rojas con verduras

 Hoy, os traigo una receta con lentejas rojas. Estas lentejas tienen un color anaranjado y sin piel, son más digeribles para las personas que tienen problemas con las legumbres.


Para: 4 personas
Dificultad: MEDIA
Tiempo : 60 minutos

  El tiempo de cocción es menor que el de las otras variedades, como la pardina o castellana.

Ajo

Cebolla

Puerro

Pimiento rojo

Tomate natural

Calabacín

Calabaza

Lentejas rojas

Sal marina

Pimienta recién molida

Curry de la india

Aceite de oliva

  1. Lo primero, lavar las lentejas, por ejemplo enjuagándolas en un tamiz.
  2. Yo las hice un un tajine, pero puedes hacerlo en cualquier olla o cacerola que tengas.
  3. Pon aceite de oliva en el fondo y ve agregando el ajo pelado, la cebolla y el puerro.
  4. Todo picado, saltear.
  5. Después ve agregando la calabaza, el pimiento, el calabacín y el tomate.
  6. Ahora es el turno de la sal y la pimienta.
  7.  Saltea un poco las lentejas para añadir el agua. Depende cómo te guste de espeso o con caldo, añade más o menos.
  8. También es cuestión de gustos corregir en sal y añadir más pimienta.
  9. Un poco antes de apartar, añade el curry y deja reposar con el fuego apagado.
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