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http://eldiariodeunamujerrural.com/alimentacion-saludable/tarta-manzana-zanahoria-cobertura-chocolate/
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Tarta de manzana, zanahoria y cobertura de chocolate

por | Nov 2, 2017

      ¿Buscas una rica Tarta de zanahoria, manzana con cobertura de chocolate?

     Los postres se han incluido como algo habitual en nuestra dieta. No es algo imprescindible, pero es obvio que nos gusta disfrutar de ellos. Los dulces industrializados tienen grandes cantidades de productos nocivos para nuestra salud. Pero la buena noticia, es que hay alternativas más saludables. Todo en su justa medida y sin abusar, pero ¿por qué no darnos el gusto de saborear estos alimentos?

   No voy a entrar ahora en los pros y los contras de los postres o alimentos procesados con grandes cantidades de azúcares o aditivos. Este no es el objetivo de hoy. Os voy a dejar una sencilla receta de tarta de zanahoria y algunos “tips saludables para vuestros postres

Comer es una necesidad, pero comer de forma inteligente es un arte. 

La Rochefoucauld

 

   Disfrutar de un postre hecho en casa, con cariño, con alegría y buenos productos para su elaboración es un gran placer. Sin utilizar azúcares refinados y poniendo toda nuestra mejor intención para satisfacer este pequeño capricho. Existen muchos productos sustitutos del azúcar, pero ¿son saludables estos endulzantes?

   En los siguientes tips vas a encontrar endulzantes naturales para usar en la elaboración de tus dulces y postres.

Tips para una repostería saludable

» Utiliza endulzantes naturales, tu cuerpo te lo agradecerá.

» La repostería casera es una fuente de inspiración y compartirla con tus seres queridos es una gran satisfación.

»  El Sirope de Arroz es una buena alternativa para los que no les gusta el sabor demasiado dulce, es más suave.

» Las frutas deshidratas son otra buena opción para endulzar nuestros postres. Los dátiles, los orejones, las uvas pasas y las ciruelas.

» El azúcar de coco también lo puedes utiizar. Se extrae de la savia de las palmeras del coco. Tiene un sabor neutro.

» También está el sirope de ágave. Lo hay crudo y refinado. El sirope crudo es más oscuro. El sabor es intenso.

» El sirope de  savia de arce, tiene ese toque de sabor como a caramelo

» Otras opciones son el  azúcar de caña integral (mascobado) o la panela.

» Otro factor importante en nuestros postres son las harinas, siempre mejor, las de buena calidad. Yo prefiero las ecológicas.

» El gluten es lo que mantiene la harina glutinada para elaborar por ejemplo las tartas para hornear. Harinas como las de trigo o espelta tienen esta propiedad. Existen variedades antiguas de trigo que cada vez se están incorporando más en el mercado.

» Para los que no podéis tomar glutén, hay una buena noticia. Hay alternativas cada vez mejores para preparar vuestros postres. (Trataré este tema si os interesa en otros artículos)

» El aceite, es otro producto importante en la elaboración de nuestros postres que necesitan horneado (aunque en la receta de hoy no lo utilizo)

La primera riqueza es la salud

Emerson

Receta de tarta de zanahoria, manzana y chocolate 

   Esta es una tarta que ha tenido bastante éxito en reuniones. Una tarta de zanahoria que no lleva ni huevo, ni manteca ni aceite. Es una receta que probé hace un tiempo de la página “Comida que Sana“, con una modificación de mi cosecha, que es esa cobertura de  algarroba . (yo he utilizado esta vez algarroba pero otras veces uso chocolate. Tienes la receta en el enlace)

 

Os aseguro que está muy buena. ¿Alguien se atreve a probar?

1.- Tarta de zanahoria, manzana y chocolate

 

Ingredientes:

 

4 zanahorias ralladas 

Manzana verde rallada gruesa con cáscara (eco)

1/4 taza de miel o sirope de ágave (veganos)

1/2 taza de uvas pasas (hidratadas)

1/2 cucharadita de ralladura de naranja

Extracto de vainilla

Secos: 1/2 taza de harina (he utilizado de espelta)

1/4 de coco rallado

1/2 Taza de nueces

1/4 de uvas pasas o dátiles

1/2 taza de copos de avena finos

1 cdta de jengibre rallado

1 cta de mezcla de especias (canela, clavo..)

1 cta de sal

1 cta de bicarbonato sódico

1cta de polvo de hornear (bicarbonato sódico)

 

Preparación: En primer lugar, hice el bizcocho mientras ponía el horno a calentar. 

Por un lado hay que mezclar todos los ingredientes secos y en otro bol, el resto que están húmedos.

Rallar la zanahoria y la manzana, después se añaden las uvas previamente hidratadas durante dos horas en agua, la ralladura de naranja, la miel o sirope (depende si sois veganos o vuestros gustos) y el extracto de vainilla.

En otro bol, la harina (yo he empleado la de espelta), coco rallado, las nueces que he picado y previamente he activado, los copos de avena, yo en este caso he puesto dátiles también hidratados con agua, las especias, sal, bicarbonato y levadura.  Y Le  he añadido más cantidad de canela en polvo, ya que me gusta el toque que le da.

Ya que está todo listo, mezclar bien, poner en el molde con papel vegetal y al horno. Os recomiendo que pongáis una temperatura moderada, no fuerte. Yo lo he bajado de 180º a 90º una vez que está caliente. Sacar, dejar enfriar y cuando esté listo, cubrir con la crema de algarroba. La receta está en este enlace: Nocilla casera Yo he utilizado en esta ocasión polvo de algarroba en vez de cacao puro, lo dejo a vuestro gusto..

PUBLICACIÓN PRÓXIMO JUEVES

El próximo Jueves día 9 de Noviembre, publicaré otro artículo para tí

¡ Feliz semana  !

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